"Nuciola di Cervioni"

De hazelnootteelt in Cervione begon aan het begin van de twintigste eeuw en kwam in de plaats van de cederappelteelt. De traditioneel geteelde variëteit is "la fertile de Coutard" die bekend staat om zijn uiterst geconcentreerd aroma en smaak.

De Cervione streek is van nature geschikt voor hazelnootteelt. de droge zeewind droogt de hazelnoten geleidelijk, de enigszins zure grond en de frisheid en de proximiteit van de zee zorgen voor de natuurlijk lekkere smaak van de Cervione hazelnoot.

Momenteel produceren de boomgaarden van Cervione 53 ton hazelnoten per jaar, die overal ter wereld worden geëxporteerd. De "Nuciola di Cervioni" of hazelnoot van Cervione wordt geproduceerd onder een beschermde oorsprongsbenaming (IGP).

Dankzij de hazelnotenfabriek is zijn de hazelnoten van Cervione verkrijgbaar in een natuurlijke en heerlijke pasta, met meringue, snoep en chocolade, in pasta- of poedervorm of gewoon geschild, hartig of zoet. Ook is er koud geperste hazelnootolie van de eerste persing, die populair is vanwege zijn verfijnde smaak en cosmetische eigenschappen.